Калорийность оливье
В нашем примере оливье с колбасой и майонезом — 186 ккал на 100 г, или 464 ккал в порции 250 г. Это значение для состава ниже: у другого рецепта результат изменится.
Сколько майонеза в порции
Сначала сравним одну и ту же основу салата: 220 г овощей, яйца и колбасы. Меняется только майонез. Взято табличное значение 680 ккал на 100 г; калорийность вашей марки можно посмотреть на упаковке.
| Майонез | Вес салата | Ккал порции | Ккал на 100 г |
|---|---|---|---|
| 15 г | 235 г | 362 | 154 |
| 30 г | 250 г | 464 | 186 |
| 45 г | 265 г | 566 | 214 |
Добавка 15 г этого майонеза даёт 102 ккал. Меняется и вес салата, поэтому калории порции и значение на 100 г растут по-разному.
Из чего получились 464 ккал
Расчётный вариант со свежим огурцом и варёным зелёным горошком. Картофель, морковь и яйцо взвешены после варки и очистки; огурец — без отходов. Консервированный горошек и солёные огурцы имеют другой состав.
| Что внутри | г | ккал | Б | Ж | У |
|---|---|---|---|---|---|
| Картофель варёный | 60 | 52 | 1 | 0,1 | 12 |
| Морковь варёная | 20 | 7 | 0,2 | 0 | 1,6 |
| Яйцо варёное | 30 | 47 | 3,8 | 3,2 | 0,3 |
| Колбаса варёная | 40 | 123 | 6,1 | 9,8 | 2,2 |
| Горошек зелёный | 30 | 25 | 1,6 | 0,1 | 4,7 |
| Огурец | 40 | 6 | 0,3 | 0 | 1,4 |
| Майонез | 30 | 204 | 0,3 | 22,4 | 0,2 |
| Итого на порцию | 250 | 464 | 13 | 36 | 22 |
| На 100 г | 100 | 186 | 5,3 | 14,3 | 9 |
Б — белки, Ж — жиры, У — углеводы, в граммах. Для всей миски сначала сложите калории ингредиентов, затем разделите на вес готового салата и умножьте на 100. Порция 200 г нашего варианта — 371 ккал.
Оценить свой салат по фото
Сканер ниже оценивает состав и граммы по снимку. В перемешанном оливье часть продуктов и количество соуса не видны: точную рецептуру по фото восстановить нельзя. Если знаете массу ингредиентов, поправьте её в результате. Для покупного салата надёжнее взять калорийность с этикетки. Погрешность сервиса измерена на странице «Точность».
Что у вас на тарелке?
Перетащите фото сюда или вставьте из буфера — Ctrl + V
Снимайте сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка
JPG, PNG, WebP, с айфона — как есть. Оценка по фото, не взвешивание — как мы проверяем точность. Загружая фото, вы принимаете условия.
Взвешено на весах: 496 ккал, 325 г. Фото — набор Nutrition5k (Google), CC BY 4.0.
Анализ блюда и подсчет КБЖУ
в половине случаев на самом деле ккал · оценка по фото, не взвешивание — как мы проверяем точность
Калории и БЖУ посчитаны по таблице калорийности USDA для указанных граммов; г — граммы готового продукта.
Как проверить расчёт
Значения ингредиентов — USDA FoodData Central, открытые данные CC0; номера записей указаны под таблицей. Для колбасы использован аналог Bologna, beef and pork: 308 ккал на 100 г, а не конкретная российская марка. Граммы — наш пример рецепта, не измерение вашей тарелки. Общий итог — сумма округлённых строк таблицы.