Насколько точно мы считаем калории по фото
Замер от 29.09.2026: 30 блюд, взвешенных на кухонных весах, и наш ответ по их фотографиям.
Коротко
Фото — не весы. По снимку нельзя узнать, сколько масла в салате и что внутри пирожка. Поэтому мы не пишем «точность 95 %», а показываем, как ошибаемся на самом деле: берём блюда, взвешенные на весах, подаём их фото в сервис так же, как это делаете вы, и сравниваем ответ с весами.
На 30 блюдах медианная ошибка по калориям — 24 %: у половины блюд ответ отличается от весов не больше чем на столько, у другой половины — больше. Поэтому рядом с числом калорий в результате стоит диапазон: в половине блюд нашего замера настоящая калорийность лежала между 0,86 и 1,49 от нашей оценки.
Как мы мерили
- Эталон — открытый набор Nutrition5k (Google Research, 2021, лицензия CC BY 4.0): блюда из столовой, каждый ингредиент взвешен на весах, калорийность посчитана по таблицам USDA.
- 30 блюд: 10 простых (один-два продукта) и 20 смешанных тарелок, весом 100–650 г и калорийностью 60–1 100 ккал. Отобраны случайно с зафиксированным зерном, без подбора под результат. Исключены блюда без снимка сверху и одно с ошибкой в данных набора (вес ингредиентов больше веса тарелки).
- Один ответ на блюдо, тем же путём, что и ваш запрос: фото уходит в ту же модель через наш шлюз, ответ разбирается тем же кодом сайта. Повторов «до удачного» нет.
- Ошибка = (наш ответ − вес по эталону) / вес по эталону. Медиана — середина ряда из 30 таких чисел, она не прячет ни хорошие, ни плохие ответы.
Что изменилось 29.09.2026
Раньше модель сразу писала итоговые калории. Она занижала их в 21 блюде из 30, медианно на 31 %, и не называла вес вовсе. Теперь модель называет, что лежит на тарелке и сколько весит каждая часть, а калории и БЖУ считает сайт — граммы × калорийность продукта по таблице. Вес порции назван в каждом ответе, и его можно поправить.
Все 30 блюд
| № | Что на тарелке (по весам) | Весы, ккал | До 29.09 | Сейчас | Ошибка сейчас |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | яичный белок 145 г · 145 г | 75 | 35 | 62 / 120 г | −17 % |
| 2 | овсянка 249 г · 249 г | 169 | 220 | 230 / 250 г | +36 % |
| 3 | ягоды 103 г, ананас 140 г · 243 г | 129 | 75 | 100 / 205 г | −22 % |
| 4 | батат 111 г · 111 г | 138 | 95 | 135 / 150 г | −2 % |
| 5 | виноград 134 г · 134 г | 92 | 70 | 104 / 150 г | +13 % |
| 6 | авокадо 47 г, салатная смесь 70 г · 117 г | 95 | 120 | 154 / 137 г | +62 % |
| 7 | ягоды 109 г · 109 г | 62 | 45 | 35 / 99 г | −44 % |
| 8 | салатная смесь 115 г, стейк 182 г · 297 г | 525 | 280 | 415 / 210 г | −21 % |
| 9 | оливковое масло 4 г, батат 151 г · 155 г | 148 | 75 | 72 / 80 г | −51 % |
| 10 | яичница-болтунья 317 г, сыр 16 г · 333 г | 533 | 210 | 325 / 215 г | −39 % |
| 11 | кускус 67 г, тыква 22 г, кабачок 22 г, брокколи 22 г, репа 68 г · 202 г | 111 | 195 | 309 / 300 г | +178 % |
| 12 | плов 82 г, лук 1 г, рис 6 г, кукуруза 108 г, рыба 31 г · 230 г | 289 | 320 | 330 / 300 г | +14 % |
| 13 | морковь 50 г, апельсин 128 г, груша 203 г · 382 г | 201 | 110 | 203 / 410 г | +1 % |
| 14 | курица гриль 135 г, маслины 35 г, черри 48 г · 218 г | 354 | 210 | 261 / 250 г | −26 % |
| 15 | яичный белок 87 г, батат 30 г, ягоды 171 г, куриные колбаски 35 г, батат 30 г, ананас 117 г · 469 г | 316 | 260 | 207 / 340 г | −34 % |
| 16 | ананас 87 г, колбаски 30 г, батат 48 г, оливковое масло 2 г, брюссельская капуста 37 г, бекон 38 г · 242 г | 419 | 420 | 462 / 280 г | +10 % |
| 17 | черри 92 г, курица гриль 96 г, маслины 37 г, перец 82 г · 307 г | 309 | 180 | 184 / 240 г | −40 % |
| 18 | бекон 26 г, киноа 21 г, картофель 29 г, бок-чой 17 г, яичница-болтунья 61 г · 154 г | 281 | 480 | 514 / 315 г | +83 % |
| 19 | ананас 78 г, дыня 98 г, цветная капуста 75 г · 251 г | 93 | 65 | 114 / 320 г | +23 % |
| 20 | оливковое масло 10 г, пекан 3 г, мангольд 13 г, руккола 72 г, уксус 2 г, голубика 5 г · 107 г | 133 | 30 | 52 / 35 г | −61 % |
| 21 | брокколи 97 г, миндаль 132 г, цветная капуста 79 г · 308 г | 817 | 620 | 754 / 320 г | −8 % |
| 22 | лук 35 г, черри 66 г, маслины 32 г · 133 г | 63 | 140 | 49 / 125 г | −22 % |
| 23 | ананас 17 г, батат 96 г, бекон 13 г, ягоды 79 г · 205 г | 197 | 280 | 402 / 255 г | +104 % |
| 24 | морковь 30 г, брокколи 34 г, пицца с сыром 54 г, кабачок 34 г, тыква 34 г · 187 г | 182 | 230 | 277 / 280 г | +52 % |
| 25 | брокколи 71 г, салатная смесь 42 г, курица 334 г, авокадо 125 г · 572 г | 788 | 420 | 468 / 440 г | −41 % |
| 26 | яблоко 142 г, кукуруза 90 г, дыня 76 г, цветная капуста 97 г · 405 г | 219 | 185 | 235 / 460 г | +7 % |
| 27 | миндаль 58 г, груша 200 г, виноград 67 г · 325 г | 496 | 310 | 432 / 285 г | −13 % |
| 28 | колбаски 117 г, яичный белок 145 г, драники 60 г, брокколи 72 г · 394 г | 699 | 480 | 575 / 410 г | −18 % |
| 29 | пицца 233 г, черри 36 г, курица 167 г, ананас 52 г, маслины 12 г · 500 г | 942 | 650 | 1005 / 605 г | +7 % |
| 30 | черри 67 г, маслины 44 г, перец 80 г, морковь 66 г, курица 187 г · 444 г | 430 | 240 | 291 / 320 г | −32 % |
Где мы ошибаемся сильнее всего
- Спрятанный жир: масло в салате, жарка, бекон. Лёгкий салат с заправкой мы оценили вдвое ниже, а тарелки с беконом — заметно выше весов.
- Похожие на вид продукты: кускус с репой модель приняла за кускус с картофелем и ошиблась почти втрое.
- Размер порции. Модель ошибается в весе медианно на 21 % — в обе стороны. Если знаете вес точнее, поправьте граммы в составе — калории пересчитаются.
Чтобы оценка была ближе: снимайте сверху, чтобы в кадр попала вся тарелка; одно блюдо — один снимок; соус и масло, которых не видно, добавьте к граммам сами.
Откуда калорийность продуктов
Калории, белки, жиры и углеводы на 100 г берутся из таблицы USDA FoodData Central (выпуск SR Legacy, Министерство сельского хозяйства США). Данные находятся в общественном достоянии (CC0 1.0): их можно использовать без разрешения, мы указываем источник. В таблице сайта 99 продуктов и блюд, у каждой строки есть номер fdc_id — по нему значение проверяется на fdc.nal.usda.gov.
Российских таблиц (например, «Химический состав российских пищевых продуктов» под редакцией Скурихина и Тутельяна) в расчёте нет: это изданная книга без открытой лицензии, и переносить её таблицы на сайт мы не вправе. Если продукта нет в таблице USDA — борщ, пельмени, плов, — калорийность на 100 г оценивает модель; в составе такая строка помечена «оценка модели».
Чего этот замер не показывает
- Набор — американская столовая. Борща, пельменей и гречки с котлетой в нём нет: для русских блюд нужен свой замер на весах, он в планах.
- 30 блюд — немного. Одно-два неудачных фото сдвигают среднюю ошибку; поэтому главное число — медиана, а не среднее.
- Замер проверяет калории. Витамины и минералы мы не считаем и не обещаем.
Вопросы по методике
Пишите на support@fotokalorii.ru — пришлём список блюд набора и ответы сервиса по каждому.
Таблица калорийности сайта (99 строк, на 100 г)
| Продукт | ккал | Б | Ж | У | fdc_id |
|---|---|---|---|---|---|
| Куриная грудка (варёная, запечённая, гриль) | 165 | 31 | 3,6 | 0 | 171477 |
| Куриное бедро без кожи (запечённое) | 179 | 24,8 | 8,2 | 0 | 172388 |
| Курица с кожей (запечённая, жареная) | 239 | 27,3 | 13,6 | 0 | 171450 |
| Говядина, стейк (жареный) | 243 | 27 | 14,2 | 0 | 168727 |
| Говядина тушёная | 334 | 27,2 | 24,1 | 0 | 170617 |
| Свинина (запечённая, жареная) | 248 | 27,1 | 14,7 | 0 | 167821 |
| Котлета, говяжий фарш (жареный) | 246 | 24 | 15,9 | 0 | 171798 |
| Колбаса варёная | 308 | 15,2 | 24,6 | 5,5 | 172013 |
| Сосиски, сардельки | 298 | 10,3 | 26,3 | 5 | 171633 |
| Колбаски жареные (свиные) | 325 | 18,5 | 27,2 | 1,4 | 174578 |
| Бекон жареный | 468 | 33,9 | 35,1 | 1,7 | 168322 |
| Ветчина | 164 | 16,6 | 8,8 | 3,6 | 173864 |
| Индейка (запечённая) | 159 | 29,1 | 3,8 | 0 | 171481 |
| Белая рыба: треска, минтай, хек (запечённая) | 105 | 22,8 | 0,9 | 0 | 171956 |
| Лосось, сёмга, форель (запечённые) | 206 | 22,1 | 12,3 | 0 | 175168 |
| Тунец консервированный в собственном соку | 86 | 19,4 | 1 | 0 | 173709 |
| Креветки варёные | 99 | 24 | 0,3 | 0,2 | 175180 |
| Сельдь маринованная | 262 | 14,2 | 18 | 9,6 | 175118 |
| Яйцо варёное | 155 | 12,6 | 10,6 | 1,1 | 173424 |
| Яичница, омлет из целых яиц | 149 | 10 | 11 | 1,6 | 172187 |
| Яичный белок (омлет из белков) | 52 | 10,9 | 0,2 | 0,7 | 172183 |
| Сыр твёрдый (чеддер, российский) | 403 | 22,9 | 33,3 | 3,4 | 173414 |
| Моцарелла | 299 | 22,2 | 22,1 | 2,4 | 170845 |
| Фета, брынза | 265 | 14,2 | 21,5 | 3,9 | 173420 |
| Пармезан | 420 | 28,4 | 27,8 | 13,9 | 171247 |
| Творог 4–5 % | 98 | 11,1 | 4,3 | 3,4 | 172179 |
| Сметана 20 % | 198 | 2,4 | 19,4 | 4,6 | 171257 |
| Йогурт натуральный | 61 | 3,5 | 3,2 | 4,7 | 171284 |
| Молоко 3,2 % | 61 | 3,1 | 3,2 | 4,8 | 171265 |
| Масло сливочное | 717 | 0,8 | 81,1 | 0,1 | 173410 |
| Гречка варёная | 92 | 3,4 | 0,6 | 19,9 | 170686 |
| Рис белый варёный | 130 | 2,7 | 0,3 | 28,2 | 168878 |
| Рис бурый варёный | 123 | 2,7 | 1 | 25,6 | 169704 |
| Овсяная каша на воде | 71 | 2,5 | 1,5 | 12 | 173905 |
| Макароны варёные | 158 | 5,8 | 0,9 | 30,9 | 169737 |
| Картофель варёный | 86 | 1,7 | 0,1 | 20 | 170440 |
| Картофель фри, картофель запечённый в масле | 168 | 2,7 | 5,2 | 28,7 | 170118 |
| Картофельное пюре | 113 | 2 | 4,2 | 16,9 | 170037 |
| Драники, картофельные оладьи, жареный тёртый картофель | 265 | 3 | 12,5 | 35,1 | 170036 |
| Кускус | 112 | 3,8 | 0,2 | 23,2 | 169700 |
| Киноа | 120 | 4,4 | 1,9 | 21,3 | 168917 |
| Булгур | 83 | 3,1 | 0,2 | 18,6 | 170287 |
| Кукуруза варёная (початок, зёрна) | 96 | 3,4 | 1,5 | 21 | 169999 |
| Фасоль варёная | 132 | 8,9 | 0,5 | 23,7 | 173735 |
| Чечевица варёная | 116 | 9 | 0,4 | 20,1 | 172421 |
| Нут варёный | 164 | 8,9 | 2,6 | 27,4 | 173757 |
| Батат запечённый | 90 | 2 | 0,1 | 20,7 | 168483 |
| Хлеб белый, батон | 266 | 8,8 | 3,3 | 49,4 | 174924 |
| Хлеб ржаной | 259 | 8,5 | 3,3 | 48,3 | 172684 |
| Лаваш, пита | 275 | 9,1 | 1,2 | 55,7 | 174915 |
| Блины, оладьи | 227 | 6,4 | 9,7 | 28,3 | 175009 |
| Пицца с сыром | 268 | 10,4 | 12,3 | 29 | 170317 |
| Пицца с мясом и овощами | 276 | 11,3 | 14,4 | 25,1 | 170715 |
| Печенье | 467 | 6,1 | 18,8 | 68,9 | 174950 |
| Помидоры, черри | 18 | 0,9 | 0,2 | 3,9 | 170457 |
| Огурец | 15 | 0,7 | 0,1 | 3,6 | 168409 |
| Перец болгарский | 26 | 1 | 0,3 | 6 | 170108 |
| Морковь | 41 | 0,9 | 0,2 | 9,6 | 170393 |
| Лук репчатый | 40 | 1,1 | 0,1 | 9,3 | 170000 |
| Брокколи | 35 | 2,4 | 0,4 | 7,2 | 169967 |
| Цветная капуста | 23 | 1,8 | 0,5 | 4,1 | 170397 |
| Капуста белокочанная | 25 | 1,3 | 0,1 | 5,8 | 169975 |
| Брюссельская капуста | 36 | 2,5 | 0,5 | 7,1 | 169971 |
| Кабачок, цукини | 15 | 1,1 | 0,4 | 2,7 | 169292 |
| Тыква запечённая | 40 | 0,9 | 0,1 | 10,5 | 169296 |
| Листья салата, салатная смесь | 15 | 1,4 | 0,1 | 2,9 | 169249 |
| Шпинат | 23 | 2,9 | 0,4 | 3,6 | 168462 |
| Руккола | 25 | 2,6 | 0,7 | 3,6 | 169387 |
| Шампиньоны, грибы | 22 | 3,1 | 0,3 | 3,3 | 169251 |
| Свёкла варёная | 44 | 1,7 | 0,2 | 10 | 169146 |
| Горошек зелёный | 84 | 5,4 | 0,2 | 15,6 | 170420 |
| Баклажан | 35 | 0,8 | 0,2 | 8,7 | 169229 |
| Авокадо | 160 | 2 | 14,7 | 8,5 | 171705 |
| Маслины, оливки | 116 | 0,8 | 10,9 | 6 | 169094 |
| Яблоко | 52 | 0,3 | 0,2 | 13,8 | 171688 |
| Груша | 57 | 0,4 | 0,1 | 15,2 | 169118 |
| Банан | 89 | 1,1 | 0,3 | 22,8 | 173944 |
| Апельсин | 47 | 0,9 | 0,1 | 11,8 | 169097 |
| Мандарин | 53 | 0,8 | 0,3 | 13,3 | 169105 |
| Виноград | 69 | 0,7 | 0,2 | 18,1 | 174683 |
| Клубника | 32 | 0,7 | 0,3 | 7,7 | 167762 |
| Черника, голубика | 57 | 0,7 | 0,3 | 14,5 | 171711 |
| Малина | 52 | 1,2 | 0,7 | 11,9 | 167755 |
| Ананас | 50 | 0,5 | 0,1 | 13,1 | 169124 |
| Дыня | 34 | 0,8 | 0,2 | 8,2 | 169092 |
| Арбуз | 30 | 0,6 | 0,1 | 7,5 | 167765 |
| Киви | 61 | 1,1 | 0,5 | 14,7 | 168153 |
| Персик | 39 | 0,9 | 0,2 | 9,5 | 169928 |
| Миндаль | 579 | 21,1 | 49,9 | 21,6 | 170567 |
| Грецкий орех | 654 | 15,2 | 65,2 | 13,7 | 170187 |
| Арахис | 587 | 24,4 | 49,7 | 21,3 | 173806 |
| Семечки подсолнечника | 584 | 20,8 | 51,5 | 20 | 170562 |
| Масло растительное, оливковое | 884 | 0 | 100 | 0 | 171413 |
| Майонез | 680 | 1 | 74,8 | 0,6 | 171009 |
| Кетчуп | 101 | 1 | 0,1 | 27,4 | 168556 |
| Сахар | 387 | 0 | 0 | 100 | 169655 |
| Мёд | 304 | 0,3 | 0 | 82,4 | 169640 |
| Варенье, джем | 278 | 0,4 | 0,1 | 68,9 | 169641 |
| Шоколад тёмный | 598 | 7,8 | 42,6 | 45,9 | 170273 |